Franska ostron på Julbordet

foto Peter Gugerell

foto Peter Gugerell

Det har varit tufft för de franska odlarna att rädda sina skördar då ostronen de senaste åren haf problem med dödliga virus. Då utbudet nu krymper kommer priserna öka igen.

Den franska ostron industrin, värd ca 400 miljoner euro per år, har även i år problem.
Ostronsskörden kommer att minska 40-50% i år på grund av viruset som kom 2008, ett pestliknande herpes virus har drabbat delar av den franska kusten. Och ca 60% av omogna ostron kommer sannolikt att dö.

Under Jultiden har fransmännen som tradition att äta ostron.

Priserna idag i Paris ligger på  7 euro per styck för stora ostron serverade på brasserier då efterfrågan är större än produktionen just nu.

foto Peter Gugerell

foto Peter Gugerell

Man hade planerat att lindra ostronkatastrofen med import av japanska ostron, men efter jordbävningen och tsunamin har Japans ostron odling decimenats kraftigt

Det kommer alltså finnas ostron till Jul men till ett högre pris än normalt.

Då priset stiger ostron bli en värdefull tillgång locka de kriminella . Tidigare i år stal en 51-årig 240 tusen ostron i vad som tros vara Frankrikes största någonsin skaldjursstöld.

Comments are closed.